Татарская кухня
Инградиенты: Салма - мучное изделие в виде ракушек весьма распространенное у татар блюдо. Его готовят на мясном бульоне и на отварах. Салму можно варить с картофелем, луком, морковью, горохом, чечевицей. Салму, приготовленную на отваре, заправляют луком, поджаренным на масле. Обычно салму едят с катыком. Салму делают из пшеничной, гречневой, чечевичной или гороховой муки. В чашку или на разделочную доску насыпать муки, выпустить яйца, положить по вкусу соль и, подливая остуженный бульон, замесить тесто, как для лапши. Готовое тесто разрезать на куски по 100 г и раскатать в жгутики толщиной 1-1,5 см. Жгутики разрезать ножом или разорвать на кусочки величиной с кедровый орешек. Как готовить: Большим пальцем руки крутнуть каждый "орешек", придав ему форму ушка. К салме рекомендуется подать катык в пиалах или чашках.  Еще рецепт: окрошка по-татарски |
|
|
|
|