Татарская кухня
Инградиенты: 150-160 г говядины, баранины или молодой конины 15 г топленого масла 15 г томата-пюре или 1 мясистый помидор 15-20 г жира 400 мл бульона 50 г соленых огурцов 150 г картофеля 35 г репчатого лука соль, перец 1 зубчик чеснока 15 г зелени петрушки 35 г моркови Как готовить: Мякоть говядины, баранины или молодой конины нарезать брусочками и обжарить на разогретой сковороде с жиром. Обжаренные кусочки мяса сложить в кастрюлю, посолить, поперчить, положить нашинкованный обжаренный лук, залить бульоном, добавить ложку томата-пюре или порезанный свежий помидор и тушить в течение 30-40 минут. Отдельно зажаренный до полуготовности крупными ломтями или кубиками картофель заложить в кастрюлю с мясом, добавить очищенные от кожи и зерен нашинкованные дольками и проваренные соленые огурцы и тушить до готовности на медленном огне. Готовое азу перемешать, разложить на тарелки, посыпать зеленью, рубленым чесноком и подать на стол. Азу из баранины можно тушить с морковью, нарезанной тонкими кружочками. На 1 порцию.  Еще рецепт: тушеная лосятина |
|
|
|
|