Татарская кухня
Инградиенты: 800 г рыбы 1 головка репчатого лука 1-2 лавровых листа 1 морковь 20 г желатина специи соль, перец по вкусу для желе: 3 пиалы воды плавники, хвост, голова рыбы 20 г желатина Как готовить: Очищенную рыбу отваривать с луком и морковью, солью и специями до готовности, затем филе отделить от костей, мелко нарезать и выложить на блюдо. Кости, головы, плавники и хвосты рыбы продолжить варить в бульоне не менее 2 часов на медленном огне. Готовый бульон процедить, добавить желатин, влить желеобразную массу в рыбу. Получившемуся холодцу дать застыть в прохладном месте. На 4-5 порций.  Еще рецепт: котлеты из рыбы. |
|
|
|
|