Татарская кухня
Инградиенты: Вырезка или мякоть говядины 150 г, кулинарный жир или маргарин, или масло 159 г, лук репчатый 15 г, помидоры свежие (грунтовые) 25 г, морковь свежая 25 г, картофель 25 г, бульон 150 г, зелень, петрушка, укроп 4 г, соль, специи, чеснок, чернослив 20 г. Как готовить: Подготовленное мясо нарезать на порции по 40-50 г посолить, посыпать перцем и положить в сотейник с разогретым жиром, затем добавить нарезанные дольками морковь, картофель, лук (мелкие головки или крупно нашинкованный) и обжарить, периодически помешивая, до румяной корочки. Переложить в порционные горшочки, добавить перец, лавровый лист, нарезанные дольками свежие помидоры. В сотейник, где жарились мясо и овощи, влить немного бульона. Прокипятив, перелить его в горшочек. Накрыть крышкой и тушить до готовности. Перед подачей посыпать рубленой зеленью и мелкорубленым чесноком. |
|
|
|
|