Татарская кухня
Инградиенты: Коровье вымя, соль. Как готовить: Коровье вымя тщательно вымыть вначале в пресной, затем в соленой воде и 1-2 ч выдержать в холодной воде. Обработанное таким образом вымя нарезать на куски весом по 400- 600 г, положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и варить до готовности. Готовое вымя нарезать на кусочки (4х4 см) и подать на стол. Отварное вымя также можно пропустить через мясорубку, добавить поджаренный лук, перец и полученный фарш использовать как начинку для пирожков.  Еще рецепт: гусь, фаршированный крупой |
|
|
|
|