Татарская кухня
Инградиенты: 2,5-3 стакана муки, 100 г воды, 200 г сахара, 200 г масла (сливочного или топленого). Как готовить: Альба готовится из муки высшего сорта и считается деликатесом. В кипящее топленое или сливочное масло, помешивая деревянной лопаткой, высыпать муку. Муку поджарить, не допуская подгорания. Когда мука приобретет желтоватый цвет, в нее добавляют немного заранее приготовленного сладкого горячего сиропа, постоянно помешивая. Поварить на медленном огне еще 15-20 мин. Готовая альба приобретает желтый цвет. Альба должна быть густой, маслянистой, сладкой массой. Если необходимо альбе придать другой цвет, в нее можно добавить вишневый или другие соки.  Еще рецепт: жидкий шербет из малины или земляники |
|
|
|
|