Татарская кухня
Инградиенты: 90 г теста, 40 г картофеля, 100 г субпродуктов, 20 г масла для начинки и смазывания бэккэна, 15 г лука, соль, перец, яйцо для смазывания бэккэна. Как готовить: Для начинки взять обработанные, промытые, ошпаренные субпродукты, мелко нарубить или пропустить с луком через мясорубку. Затем добавить мелко нарезанный картофель, соль. перец, тщательно перемешать, положить на некоторое время на сито и дать стечь воде. Пресное тесто готовить следующим образом: налить в чашку необходимое количество молока или воды, выпустить яйцо, добавить немного соды, соль и замесить тесто помягче, чем на лапшу. Тесто разделить на кусочки весом 90 г и раскатать в виде лепешек. На одну половину раскатанной лепешки положить заранее приготовленную начинку, закрыть второй половиной, краешки красиво заделать зубчиками и придать бэккэну форму полумесяца. Затем положить бэккэн на сковороду или лист, смазанные маслом, верх смазать яйцом и поставить в жарочную печь или духовку. Готовые бэккэны полить сливочным маслом и подавать на стол.  Еще рецепт: юка (тонкая лепешка) |
|
|
|
|