Татарская кухня
Инградиенты: 1 кг теста, 1 кг рыбы, 300-350 г отварного риса, 150-200 г лука, 200-250 г масла, перец, соль. Бэлиш готовится из мясистых рыб - сома, судака, щуки, севрюги, осетрины', белуги и др. Как готовить: Обработанную рыбу вымыть и положить, чтобы с нее стекла вода. Нарезать кусками шириной в 6-8 см. Каждый кусок разрезать в позвоночнике пополам. Позвоночник и другие кости убрать. Натереть каждый кусок солью. Обычно в рыбную начинку добавляется рис или саго. Рис варится так же, как и для других бэлишей. Тесто лучше взять дрожжевое. На тесто положить рис, затем ровный слой рыбы; мелко нарезанный лук, немного перца, еще один слой риса, полить всю начинку топленым маслом и сделать бэлиш. Верх сразу же смазать сырым яйцом и поставить в духовку. Бэлиш с рыбой можно делать и без риса. В этом случае надо больше класть лука. Можно заменить рис картофельным пюре.  Еще рецепт: бэлиш с рисом и сушеными фруктами |
|
|
|
|