Татарская кухня
Инградиенты: 1-1,2 кг теста, 2 цыпленка весом в 500-600 г, 8-10 яиц, 150-200 г масла, 100-150 г лука, перец, соль. Приготовить дрожжевое тесто. Бэлиш делать круглым (на сковороде) или продолговатым (на листе). Как готовить: Взять очищенного и выпотрошенного цыпленка. Мясо отделить от костей и мелко нарезать. Крылышки и другие части с мелкими костями можно класть в бэлиш, не разрезая. Положить мясо в посуду, посыпать солью и тщательно перемешать. Тесто раскатать на доске, поместить на сковороду, смазанную маслом, на тесто тонким слоем насыпать сваренные вкрутую и мелко нарезанные яйца. Затем положить цыпленка, на него насыпать крутые яйца, репчатый лук и всю начинку обильно полить маслом. Закрыть начинку раскатанным тестом, дать расстояться 10 мин и посадить в духовку. Как только верх бэлиша подрумянится, его надо вынуть и накрыть мокрой бумагой. Бэлиш с цыпленком печется 45-60 мин. Посадив бэлиш в печь, сразу ставят варить бульон из костей цыпленка. Вынуть бэлиш, сделать небольшой надрез на верхней корке, залить бульон и снова поставить в духовку. Бэлиш подавать в сковороде.  Еще рецепт: бэлиш с уткой |
|
|
|
|