Татарская кухня
Инградиенты: 25-100 г говядины, баранины, конины, почек отварных по 25 г, 50 г лука репчатого, 100 г огурцов очищенных, 10-15 г масла, 25-30 г чернослива, 30 г сметаны, 50 г катыка, 25 г томата, 300 г бульона, соль и перец по вкусу. Взять мясо-костный бульон, процедить его. Отварное мясо (говядина, баранина, конина, почки) нашинковать мелко соломкой. Лук репчатый нарезать кольцами и отдельно спассеровать на масле. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нашинковать мелкими длинными полосками и в маленькой кастрюле припустить, в отдельной посуде спассеровать томат-пюре. Промытый чернослив замочить в горячей воде и освободить от косточек. Процеженный бульон перелить в кастрюлю, туда положить подготовленные продукты, перец, соль и кипятить 10-15 мин. Как готовить: Готовая солянка должна быть густоватой консистенции. Она подается в глубокой тарелке со сметаной или катыком и посыпается зеленью.  Еще рецепт: салма |
|
|
|
|