Татарская кухня
Инградиенты: 100-150. г кишок, 70-80 г клецек, 30 г лука, 100-150 г картофеля. Как готовить: Такой суп обычно готовят из свежайшего мяса, тотчас после забоя скота. Говяжьи или бараньи кишки промыть холодной водой, растирая с солью, вывернуть, соскоблить слизь, а зимой обвалять в снегу и еще три-четыре раза промыть холодной водой. Приготовленные кишки нарезать длиной в 2- 3 см и сварить бульон. Добавить репчатый лук, по вкусу - соль, перец, лавровый лист. Готовый бульон заправляют клецками из пшеничной или гороховой муки. Подают с катыком. Суп из кишок можно готовить и с картофелем, тогда норму клецек надо несколько уменьшить.  Еще рецепт: суп из борщевика |
|
|
|
|