Татарская кухня
Инградиенты: 250 г костей для бульона, 150 г щавеля, 100 г картофеля, 10 г масла топленого, 20 г лука репчатого, 30 г .сметаны, соль, перец. Как готовить: Перебранный и промытый холодной водой щавель положить в глубокую кастрюлю и варить с добавлением незначительного количества жидкости. Затем сваренный щавель мелко порубить или пропустить через мясорубку с крупной решеткой. В кипящий бульон или воду положить нарезанный ломтиками картофель, дать вскипеть, добавить пассерованный репчатый лук, положить припущенный щавель, довести до кипения, заправить специями. Потом разлить в тарелки, посыпать зеленым луком, положить сметану и подать в горячем виде на стол. Можно приготовить суп и другим способом щавель перебрать, промыть холодной водой, мелко нарубить и опустить в суп за 3-5 мин до готовности. При подаче можно положить так же мелко нарубленное вареное яйцо из расчета 1 штука на порцию.  Еще рецепт: суп из свежих грибов |
|
|
|
|