Татарская кухня
Инградиенты: баранья голова 1 луковица 2-3 моркови средних размеров соль, перец 1-2 лавровых листа 150 г жира или растительного масла для жарки Как готовить: Баранью голову ошпарить кипятком, очистить от шерсти, промыть холодной водой. Разрубить голову пополам, убрать мозги, глаза и язык (можно удалить только глаза и варить целиком). Для этого голову следует положить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой, добавить шинкованный лук, морковь, соль, перец, в конце варки лавровый лист и варить до готовности. Вынутую из кастрюли голову положить на смазанную жиром сковороду и поставить на 5-6 минут в духовку или печь. Готовая (сваренная или поджаренная) голова целиком или разрубленная пополам подается на стол, а бульон можно использовать для приготовления супов. На 4-5 порций.  Еще рецепт: рыба, панированная в сухарях |
|
|
|
|