Татарская кухня
Инградиенты: 200 г рыбы 50 мл молока 50 г муки 50 г жира 30 г растительного масла 10 г соли 3 г перца Как готовить: Очищенную, вымытую и нарезанную на куски рыбу за 15-20 минут до жарки вымочить в молоке, смешанном с солью и перцем (на четверть стакана молока или воды - чайную ложку соли), после чего обвалять в муке или сухарях и положить на сковороду с кипящим жиром кожей вниз. Жарить следует в глубокой чугунной сковороде. Сковороду следует предварительно вымыть и сильно разогреть и на нее положить масло. Рыбу класть после закипания масла. Обжаривать рыбу следует с обеих сторон до образования румяной корочки. Затем сковороду накрыть и держать на огне в течение 5-7 минут, чтобы рыба лучше поджарилась, или довести до полной готовности в жарочном шкафу. На 1 порцию.  Еще рецепт: рыба по-деревенски |
|
|
|
|