Татарская кухня
Инградиенты: Стерлядь хорошо промыть, аккуратно срезать спинные и брюшные жучки, удалить жабры, глаза, вынуть внутренности, после чего кончиком ножа изнутри вытащить вязигу. Стерлядь вновь хорошо промыть холодной водой, у брюшины и боков оставить кожу, чтобы вкус стерляди при выпечке хорошо сохранился. Приготовленную таким образом рыбу посолить и поперчить изнутри и снаружи, поставить на холод на 30 мин. Затем нарезать на куски поперек шириной в 8 см или положить целиком на сковороду с маслом, верх смазать сметаной, поставить в горячую духовку и запечь в течение 30-35 мин. Как готовить: Через 15-20 мин стерлядь посыпать натертым сыром и запекать до готовности. К столу рыбу подать охлажденной.  Еще рецепт: рыба в сметане |
|
|
|
|