Татарская кухня
Инградиенты: 5 кг конины 150 г зелени петрушки и сельдерея 125 г соли Как готовить: С тазобедренной части конины снять верхний мышечный слой с жиром толщиной не более 10 сантиметров. Куски мяса посолить сухим посолом (без воды), уложить в кастрюлю для просаливания. Просолившееся мясо просушить, подвялить, прокоптить и отваривать на медленном огне 2-2,5 часа. Перед подачей на стол тонко нарезать и украсить зеленью. На 4 порции.  Еще рецепт: деликатесы из конины |
|
|
|
|