Татарская кухня
Инградиенты: 1 кг теста, 1,2 кг яблок, 200 г сахара, 100 г масла, 1 яйцо. Как готовить: Готовое дрожжевое тесто разделить на две неравные части. Большую часть (примерно две трети) скатать в виде шара, дать расстояться 30 мин и раскатать толщиной в 0,5 см. Тесто должно на 1,5-2 см выступать за края сковороды. Положить пласт на сковороду, смазанную маслом, разровнять очищенные и нарезанные яблоки, посыпать сахаром, облить небольшим количеством топленого масла. После этого раскатать оставшуюся часть теста, положить поверх начинки, защипать края и дать пирогу подняться. Когда пирог поднимется, смазать его сырым яйцом, разведенным в небольшом количестве подсахаренной воды, и поставить в горячую духовку. Для начинки можно использовать любые сорта яблок, но лучше брать мягкие. Сахар кладут в зависимости от сорта яблок. Если яблоки кислые, сахара кладут больше, и наоборот. Яблоки следует очистить, удалить сердцевину и нарезать на тонкие дольки или кружочки. Готовый пирог осторожно переложить на доску, дать остыть, нарезать порциями и подавать на стол.  Еще рецепт: бэлиш с цыпленком |
|
|
|
|